Прочее

Сортировать:
Подбор
  • Вес: 100гр

    Высококачественный обогащенный сухой яичный белок, обладающий хорошей пенообразующей способностью для изготовления пирожного «Безе», глазурей, айсинга, а также для приготовления кондитерских изделий из кокосовых, зефирных и других взбивных масс. Применение Альбуфикса исключает опасность микробиологического инфицирования. 

    Состав: сухой яичный белок, сахар, лимонная кислота, стабилизатор трагант Е413, ароматизатор "Ваниль".

    Производство: Австрия.

      170 р
    • Вес: 20 гр

      Тюлоза Cake Colors представляет собой сыпучий порошок, предназначенный для:

      • придания мастике свойств цветочной мастики (быстрее сохнет, тоньше раскатывается), рекомендуется добавлять 6 гр на 1 кг,
      • приготовления мастики в домашних условиях,
      • изготовления пищевого клея (разводится водой).
        84 р
      • Вес: 500 гр

        Сироп глюкозы – вязкая тягучая жидкость прозрачного цвета. Глюкозный сироп по консистенции напоминает мёд, не имеет вкуса и запаха. Универсальный продукт для кондитеров, используется как пластификатор и антикристаллизатор. 

        Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы), вода.

        Применение кондитерской глюкозы

        • карамель – предотвращает кристаллизацию сахара и образование кристаллов;
        • конфеты, мармелад, зефир – продлевает срок годности;
        • зеркальная глазурь – придает глянцевый блеск;
        • мороженое, сорбеты и парфе – предотвращает образование крупных кристаллов льда, делает структуру мороженого более плотной, но при этом пластичной;
        • ганаш – создает более однородную текстуру.

        Также глюкоза является обязательным компонентом для приготовления пластичного шоколада. Пластичный шоколад – прекрасная альтернатива мастике, с куда более полезным составом и приятным вкусом.

          161 р
        • Вес: 600 гр

          Сироп глюкозы – вязкая тягучая жидкость прозрачного цвета. Глюкозный сироп по консистенции напоминает мёд, не имеет вкуса и запаха. Универсальный продукт для кондитеров, используется как пластификатор и антикристаллизатор. 

          Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы), вода.

          Применение кондитерской глюкозы

          • карамель – предотвращает кристаллизацию сахара и образование кристаллов;
          • конфеты, мармелад, зефир – продлевает срок годности;
          • зеркальная глазурь – придает глянцевый блеск;
          • мороженое, сорбеты и парфе – предотвращает образование крупных кристаллов льда, делает структуру мороженого более плотной, но при этом пластичной;
          • ганаш – создает более однородную текстуру.

          Также глюкоза является обязательным компонентом для приготовления пластичного шоколада. Пластичный шоколад – прекрасная альтернатива мастике, с куда более полезным составом и приятным вкусом.

            Товар временно отсутствует
            160 р
            Сообщить, когда появится на e-mail
          Вверх