ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Ксантановая камедь - природное химическое соединение n, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris.
Способна повышать вязкость жидкости в соотношении 1 к 100.
Применяется:
- Для кремов, кисломолочных изделий, соусов и т.д.: она придает плотную консистенцию жидким массам.
- Для взбитых сливок: препятствует осаждению.
- Для безглютеновых изделий: на рисовой или кукурузной муке невозможно получить однородное тесто. Ксантановая камедь служит эмульгатором и придает тесту вязкость и эластичность.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Абсолютно безопасен для человеческого организма.
- Состав: ксантановая камедь (Е415).
- Пищевая и энергетическая ценность: белки-3,3, жиры-0,2, углеводы-78,1, 203ккал/ 832кдж.
- Срок годности 24 мес.
- Вес: 25 грамм.
- Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.