Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Причем, технология позволяет в полной мере сохранить как питательную и биологическую ценность ягод, так и их структуру, цвет и внешний вид.
Сублимированные ягоды подойдут для:
-хлебобулочных изделий (в начинку для пирогов, в тесто капкейков, бисквитов);
-каш быстрого приготовления, фруктовых супов или мюсли;
-для изготовления конфет, шоколада, тортов, пирожных, желе и мн. др.
-печенья, мороженого, снеков, соусов, чая.